Laguiole — это не зарегистрированный товарный знак для ножа, а тип карманного ножа, названного в честь одноименной деревни в Авероне, известный своей изогнутой формой и украшенный мифической пчелой. Производится с 1829 года и является самым знаменитым в мире ножом из Франции.

Ножи из коллекции Laguiole Essential сделаны в мастерской Fontenille Pataud. Они имеют отличное соотношение цены и качества c пожизненной гарантией, хотя они и не подписаны Gilles. Эти ножи с двумя валиками идеально подходят для повседневного использования. Клинок изготовлен из нержавеющей стали 12С27. Кованая пчела, гильошированная пружина. Ручка инкрустирована крестом пастуха.

Отличия от Laguiole Gilles в основном следующие:

• Выбор ручки ограничен сортами древесины, произрастающими в лесах Франции.
• Также доступна ручка только из черного рога.
• Толщина ручки и больстеров немного меньше, чем у Gilles.
• Кованая пчела менее объёмная чем на ножах Gilles.
• Нет выбора специальных сталей, недоступна именная гравировка.
• Поставляется с ненумерованным гарантийным талоном и чехлом из искусственной кожи.